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Les avantages et les inconvénients du café soluble

Le café soluble a plusieurs noms (café instantané, café en poudre) et plusieurs visages. Car tous les cafés solubles ne se valent pas. Même s'ils ont bien sûr quelques points communs : le café instantané est plus rapide et moins cher que le café frais, mais aussi un peu moins riche en goût.
Ci-dessous, nous analysons les avantages et les inconvénients du café soluble jusqu'à la dernière miette.

Filterkoffie gemalen in hand

Avantages du café soluble

Vous souhaitez proposer du café au bureau ? Vous avez le choix entre quatre types de café. La qualité et l'apparence sont primordiales ? Dans ce cas, l'espresso et le café filtre sont tout indiqués. D'autres facteurs jouent un rôle ? Optez plutôt pour le café liquide ou soluble.
Ces derniers présentent en effet de nombreux avantages :Il s'agit de solutions concentrées que vous pouvez transporter et stocker de manière compacte.
Le café liquide et instantané se conserve plus longtemps que les grains de café entiers ou moulus.
Le prix par tasse est moins élevé.
La machine à café vous sert plus rapidement du café liquide ou soluble.L'entretien et les déchets sont réduits au minimum.

Inconvénients du café soluble

Le café instantané n'est pas frais, ce qui lui confère un goût légèrement moins raffiné. Le café liquide obtient également un meilleur score à cet égard, grâce à son processus de préparation unique.
Il existe également quelques autres différences avec le café liquide :une fois ouvert, le café en poudre peut réagir avec l'humidité de l'air, ce qui réduit sa durée de conservation.
(L'inverse est vrai pour les emballages fermés : le café soluble se conserve un an et demi, le café liquide six mois à un an).
Une machine à café instantané est souvent un peu plus lente, même si la différence de temps de préparation reste minime.
Le café instantané se dissout également avec l'humidité présente sur vos mains ou dans votre machine, ce qui rend le nettoyage et l'entretien un peu plus difficiles.

Tous les cafés instantanés ne se valent pas

Il est également important de savoir que la qualité du café instantané n'est pas toujours la même. Deux facteurs sont importants : les grains de café utilisés et le mode de préparation.
C'est pourquoi Jacobs Douwe Egberts Professional choisit également pour son café en poudre des mélanges haut de gamme à base de grains robusta et arabica.
De plus, il y a plusieurs années, nous sommes passés du séchage par atomisation au séchage par congélation. Cela signifie que nous ne laissons pas le café infusé s'évaporer dans une pièce chauffée, mais à des températures proches de zéro. De cette façon, la qualité originale du café est mieux préservée.

Persoon die koffie drinkt
Koffiefilter gemalen koffie

Opter pour le café soluble en 3 étapes

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