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Le mélange parfait pour tous les goûts

La gamme de cafés Cafitesse a été entièrement renouvelée et adaptée aux saveurs et arômes changeants que nous attendons aujourd'hui du café.

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Caractère et intensité

Le caractère du café donne une idée de son goût. Celui-ci peut aller de frais et fruité à sucré ou épicé.
L'intensité est généralement indiquée par un chiffre. Plus celui-ci est élevé, plus le café est intense et donc corsé. Choisissez le mélange qui vous convient en fonction du goût et de la force que vous attendez de votre café.

Équilibré

Caractère doux - faible intensité

Mélanges : torréfaction moyenne, torréfaction spéciale et torréfaction décaféinée.
Avec leur goût rond et harmonieux, ces mélanges sont idéaux pour être dégustés comme café noir moins fort. Vous pouvez également les utiliser dans des variantes à base de lait, mais gardez à l'esprit que leur goût sera encore plus doux une fois dilués dans le lait. 

Riche et fruité

Caractère fort - intensité moyenne

Mélanges : Delicate Roast et Smooth Roast.
Grâce à leur intensité moyenne et leur caractère fruité, ces mélanges peuvent être dégustés purs ou avec un nuage de lait. Parfaits pour tous ceux qui recherchent un café un peu plus corsé, mais aussi un goût fin et frais.

Intense

Caractère doux - intensité élevée

Mélanges : Intense Roast et Smooth Roast.
Avec ces mélanges, vous êtes assuré d'obtenir un café corsé qui convient à ceux qui ont besoin d'un coup de fouet ou qui recherchent une variante à base de lait. Grâce à son goût intense, ce café se marie également très bien avec les préparations à base de lait.

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Grains de café

Bien qu'il existe plus de 60 variétés différentes de grains de café, seuls deux d'entre eux peuvent être consommés : les grains Arabica et Robusta.
Les grains Arabica ont un goût doux et sucré, avec un arôme de sucre et de fruits. Représentant environ 70 % de la production mondiale de café, c'est le café le plus consommé.
Les grains Robusta, en revanche, ont un goût corsé et rond, et une teneur élevée en caféine. C'est pourquoi ce café n'est généralement pas consommé pur.
ET QU'EN EST-IL DES GRAINS D'ESPRESSO ?Les grains d'espresso ne diffèrent pas des grains Arabica et Robusta.Mieux encore : les grains Robusta ou Arabica sont également des grains d'espresso. La différence entre un café et un espresso réside dans la méthode de préparation : pour un espresso, les grains sont moulus plus finement et pressés à haute pression, ce qui laisse une épaisse couche brun doré sur le café (également appelée « crema »).

Torréfié

La méthode de torréfaction influe également sur le goût des grains de café. Les grains légèrement torréfiés ont un goût plus subtil qui convient parfaitement à un cappuccino ou un espresso léger. Les grains de café torréfiés foncés ont un goût plus corsé et conviennent donc à un ristretto ou un espresso fort, ainsi qu'à toutes les préparations à base de lait.

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Conclusion

Commencez par tenir compte du caractère et de l'intensité du café, qui dépendent également des grains de café et de la torréfaction. Vous aimez boire une tasse de café noir ? Optez alors pour une torréfaction classique ou moyenne. Vous préférez un café plus corsé ou vous buvez votre café avec un nuage de lait ? Dans ce cas, la torréfaction délicate ou douce est sans doute celle qu'il vous faut. Les torréfactions fortes et intenses offrent un goût corsé. Elles conviennent pour un espresso fort ou des préparations à base de lait telles que les cappuccinos et les latte macchiatos.
Profitez bien de votre prochaine pause-café ! N'oubliez pas d'impressionner vos collègues avec ces nouvelles connaissances.
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